全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競爭著。 怎樣才能使我們 酒店在環(huán)境、服務、飯菜、價格、公關(guān)等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下 面我從促銷、營銷方面談幾點看法。
１、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時間內(nèi)， 不管從言行宣傳、 電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有優(yōu)、你優(yōu) 我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。 所以，我想酒店應定期地舉辦 一些節(jié)目；組織一些活動；贊助一些事業(yè)，來擴大自己的知名度。看起 來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影 響。
２、員工的整體形象與素質(zhì)；開業(yè)后員工在紀律、條件、 環(huán)境的約束 下，盡心盡責地工作。經(jīng)過一段時間適應后， 會開始工作懶散、紀律 松懈，對工作的開展有一定的阻力。所以， 在員工的整體紀律與心理素 質(zhì)上還要加強培訓， 培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感，使員工的精神面 貌煥然一新。 走出店門后能自豪地說"我是某某酒店人"。這樣酒店的形 象會更好！
３、 提高優(yōu)質(zhì)的服務質(zhì)量：一少部分服務員是來上班做一翻事業(yè)， 一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服 務的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好， 它打破常規(guī)的格式，使 服務員的檔次拉開，使每個人都有危機感， 同時也有收獲的喜悅，這樣 也便于管理。
４、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個角落， 都要使客人 覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛， 使人覺得物有所 值。例如，花卉品種定期更換、維修及時。
５、廚房特價：廚房可根據(jù)季節(jié)， 每周推出一二樣特色菜或特價 菜，以此吸引或刺激顧客的消費。
６、贈品：酒店應有特色的小工藝贈品， 讓顧客覺得到酒店吃飯， 除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起 到宣傳作用，還能提高我們酒店的檔次。 在發(fā)放上可以根據(jù)消費的低， 贈品與之相配，但需要專人負責。
７、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委領(lǐng)導生日;領(lǐng)導結(jié)婚紀念日，到時提前 發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯(lián)系， 使我們有一批穩(wěn)定的客源？梢赃@樣計算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機會，每天就有 5000/360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源
８、餐后服務：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個人為 客人免費洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小， 卻能給客人減少許多麻 煩，以此來增加客人對酒店的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。